加州美食 - 品尝圣地亚哥
夏季访问 圣地亚哥 是一个了解城市美食的机会。虽然只是一个示例，但这篇文章可能对任何有兴趣吃得好的人有用。
加利福尼亚州拥有一系列地形和气候条件，使该州成为主要的食品生产国。来自世界这个地区的创新餐馆老板和厨师似乎在太阳王的光芒中像向日葵一样发芽。 他们从哪里得到他们的成分？在很大程度上，在他们自己的后院。
仅在圣地亚哥县，就有超过 6,000 名农民使农业成为价值数十亿美元的产业。该地区的小型家庭农场比全国任何其他县都多。谁知道！ The 圣地亚哥县农业局 website 拥有圣地亚哥农贸市场、酒厂位置以及区域收获日历的完整时间表。
这里有 4 颗美食瑰宝（减去一名 Covid 伤亡人员），我在城里大嚼时发现。
Del Mar 是一个甜蜜的海滨村庄，位于圣地亚哥市中心以北约 20 英里处。如果你没有车，过山车 通勤火车停靠在附近的索拉纳海滩，有前往德尔马赛道的巴士或前往市中心的出租车。我们到达的那天晚上，在德尔马的发电厂公园举行了几个社区聚会。
在德尔马广场街道层的卡米诺德尔马主要街道上，您会发现谦逊的 德尔玛约会。对于路人外表可能具有欺骗性，但对于知情人士来说，这是一家很棒的中餐厅。事实上，“最好的”。
扩大界限，还提供素食和无麸质餐点。融合多种食物。 宾客友好型葡萄酒价格为零售价 + 每瓶 8 美元。我是否提到了葡萄酒观察家的优秀酒单奖？
Tony Chu Jung Su 和 Dan Shalom Schreiber 拥有并经营这家餐厅，继承自前行政总厨 Mark "Mau" Sun。您可以一边啜饮冰镇琼瑶浆，一边在菜单背面阅读所有相关信息，它恰好与亚洲食物完美搭配。
当我们离开餐厅时，我们发现这辆车停在外面。车牌上写着 POET SPY。晚上很高兴找到....和 我以为这个小镇以赛马而闻名。
西牛排和海鲜和西小酒馆 可悲的是，由于Covid，已无限期关闭. Fingers crossed 他们将重新开业，因为他们是/曾经是理想的餐厅。
卡尔斯巴德是另一个可爱的通勤小镇，离海岸更远，行政总厨 Eugenio Martignano 在这里购买了一个 3 英亩的农场。有机收获为两家餐厅提供最新鲜的农产品西套房酒店，一家精品酒店，在 Tripadvisor 上排名第一。 Eugenio 从欧洲到美国的生活热情一直是创造 wonderous food。由三名员工经营农场的是精力充沛且和蔼可亲的 Luke Girling，他是一位有机农民，拥有田间和正规教育背景。
餐厅菜单根据可用产品与季节性变化相协调。水果、鲜花、香草和蔬菜会在几分钟内送到厨房，以确保盘子里的食材质量最高。 Luke 喜欢尝试，无论是分解菜单看看可以有机种植什么，还是种植花卉以鼓励蜜蜂为蔬菜授粉，同时还提供“餐桌艺术”。 他和蜜蜂都像向日葵一样。
在餐厅，主厨 Jason Connolly 推荐了一些最受欢迎的菜单项目。 Eugenio 和 Jason 将经典的法国和意大利美食视为灵感的基础。汤姆·伯特兰 (Tom Bertrand) 是负责葡萄酒的常驻侍酒师。
使命湾公园，“全国最大的人造水上乐园”，将这个国家带入圣地亚哥。潮汐餐厅是与城市共享 4,235 英亩土地和水域的私人组成部分之一。它的加州时尚引起了公众和入住客人的共鸣天堂点度假村及水疗中心.我们参观的那天晚上，有许多欧洲游客在场。广泛的更新很好地保持了这座前海滨别墅的开放性。整个建筑群由电影导演 Jack Skirball 在 1960 年代开发。
蛇油鸡尾酒公司管理酒吧。饮料设计师和调酒师 Brandt Stenberg 精心准备了 Humming Herder（波顿皮斯科 + 薰衣草还原 + 压制柠檬 + 摩洛哥苦味 + 苏打水）和 Paducah Punch（盗窃波旁威士忌 + Pimm's + 枫柠檬水 + 樱桃木烟熏冰 + 桃芒果茶泡沫）只为我们。
艾琳是我们晚上的服务员。我们的餐桌战略性地设置在泻湖的景色和厨房传递食物的味道之间。行政总厨兼总经理 Amy Dibiase 来自缅因州，但十多年来她在加州的烹饪声誉已经下降。 Amy 与副主厨 Kyle Bergman 一起将加州风味融入地中海风味的海鲜中。墙上的画廊艺术品，就像菜单一样，随着季节的变化而变化。
全面披露：作为媒体之旅的一部分，我的大部分餐点都是免费的。所有评论 和照片都是我的，没有监督。
© Gary Crallé - 更新于 2022
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