CRALLÉ
Фотограф подорожей / Writer
гонитва за суттю
info@garycralle.com | Зображення та текст © 2022 Gary Crallé | Всі права захищені
10 смаків Торранса
Як співала Діон Уорвік, «Лос-Анджелес — це автострада». 88 міст, що складають столичний Лос-Анджелес, можуть здатися такими, особливо в годину пік, але на рівні вулиць громади живуть. Це справило на мене належне враження під час 3-денного візиту доВідкрийте для себе Торранс. Їжа та напої були моїм заняттям — моїм чуттям, як завжди.
Саркіс, Нора та Ара Закаріан використовують рецепти своєї вірменської бабусі як основу для приготування свіжої, здорової середземноморсько-мексиканської кухні ф’южн, завдяки чому Meditterano зайняв 19 місце в рейтингу 100 найкращих ресторанів США за версією Yelp. Як вам для початку? На мій смак тут також є чудовий відтінок близькосхідних спецій.
Площа площею 700 квадратних футів площею 700 квадратних футів дозволяє їсти або їсти на лавках під навісом з обігрівом. Зверніть увагу, що кожна частина помешкання, включаючи туалет, бездоганно чиста. Ви можете назвати цю мед-мексиканську суміш «M&M of Torrance» для гурманів.
«Торранс має правильну воду для пива», і він швидко стає відомим своєю пивоварною сферою: 15 крафтових пивних пабів виросли, як гриби. Червоний автомобіль, розташований у старому місті, був першим. Це веселе сімейне приміщення колись було комунікаційним вузлом для тролейбусів Red Car, електричні лінії яких тепер є маршрутами автострад. Пивовар Боб Брандт і його дружина Лорі поєднали навички пивоваріння та дизайну, щоб створити гостинне місце в місті.
Боб віддає перевагу англійському солоду для виробництва 5 сортів пива, яке є сухим і хрустким, тому що саме воно йому подобається. А бургери величезні. Дещо іронічно, що Боб і Лорі відреставрували цю історичну цегляну будівлю, яка раніше мала бути реабілітаційним центром. Все в міру. Пивоваріння — це очищення на 90%, — каже Боб. «Ось чому я не люблю мити посуд вдома».
ПЕКАРНЯ ТОРРАНС
Кілька дверей під синіми навісами затінюють довгу білу будівлю. Всередині та зовні клієнти вибирають із запаморочливої кількості чудових речей. За одним із столиків на тротуарі місіс Розенберг, 97 років, одягнена в яскраво-жовте, і засновниця Torrance Bakery в 1984 році, балакає з людьми. «Час обіду просто божевільний від такої кількості клієнтів», — каже нам менеджер.
Весільні торти, тістечка на замовлення, тістечка та сендвічі — усе це робить Torrance Bakery. Екскурсія по кухнях показує, що, незважаючи на інноваційне використання комп’ютерного декорування тортів, все ще існує потреба в «практичних» навичках. Пекарня готує близько 1000 весільних тортів на рік. Найпопулярніший торт? Білий з полуничною начинкою. Якщо ви хочете бути першим у черзі, випічка починається щодня з опівночі до 2:00.
MADRE! Ресторан Oaxacan і Mezcaleria
«Коли ви п’єте мескаль, ви п’єте 100 або більше років мексиканської історії», — каже Іван Васкес, власник/директор Madre! Їжа — оахакська, спеціальний напій — мескаль — усіх понад 380 пляшок! Іван, уродженець Оахаки. , із захопленням ділиться найкращими стравами мексиканської кухні на північ від кордону.
«Ми витрачаємо близько 8 годин щодня на створення власних міксів; те, що мене цікавить, — це якість — жодного бренду алкоголю… Ми привозимо свіжі продукти Oxaca щотижня». Я був вражений невибагливою вишуканістю ресторанів і барів. Це має бути вмісце справжньої мексиканської кухні в Старому Торрансі. Також є жива музика.
ДЕПО
Власник/шеф-кухар Майкл Шафер виріс в італійському районі Баффало, штат Нью-Йорк, де «фото Френка Сінатри сидить на 3 вище, ніж Папа». У своєму прийомному будинку Торранс Майкл хотів «стейк-хаус у стилі арт-деко». Він перетворив The Depot, колишню залізничну станцію, саме на це. Панелі з темного дерева та лляні скатертини сидять.
«Саут-Бей — чудовий район», — каже він, не романтизуючи околиці до облагородження. Порції їжі розміром з Майкла, бо він великий хлопець. Оскільки мій обід важив трохи більше, ніж я, я благав пробачення за те, що не прибрав тарілку. Майкл описує своє меню як світову кухню, хоча мій стейк був точно американським.
Круглий пухнастий солодкий хліб у португальському стилі поставив цей ресторан на карту Торранса. Історія почалася, коли Роберт Тайра відкрив пекарню в Хіло, на Гаваях, у 1950 році. (Невеличка сторона, яка не має нічого спільного з випічкою: відвідавши Хіло, я можу гарантувати, що це репутація мокрого місця з 142 дюймами дощу на рік) . Рецепт Роберта отримав загальне голосуваннявідострів з тих пір, як він створив пекарню Торранс у 1970 році.
Тепер батони розвозять по країні. Ресторан зберігає спокійну атмосферу в стилі 1950-х років з відтінками пастельних рослинно-зелених і тропічних рибок. Ми спробували меню сніданку, дивлячись на десерти; Я вибрав чудовий французький гавайський тост. Тут немає поступок дієтам; це все ще комфортна їжа, яку пропонує родина Тайра, яка живе неподалік.
Не дивно знайти в Торрансі ресторан рамен (локшина). Це місто має найвищий відсоток японців у Сполучених Штатах. Під час обідньої перерви зазвичай черга в черзі, але з бронюванням не чекають. В Японії є формальність, яка розчиняється в закладах із локшиною та барах.
Цей маленький ресторан пишається своєю прямою спадщиною, тож ви відчуєте ту саму галасливу спокійну атмосферу, що й у Хакаті, Японія. Основою для цих страв є бульйони. Кожен день персонал кухні присвячує себе якісному та ретельному приготуванню зі свіжих продуктів. Просто пам’ятайте, що японські манери за столом дозволяють схлипувати, щоб показати, що вам подобається їжа.
Пивоварна компанія SMOG CITY
Що таке Лос-Анджелес, як не дим і туман? Я навіть бачив банки цього матеріалу у продажу. Але ми говоримо про пиво, стародавній напій, який, як стверджують деякі, врятував світ, коли воду було надто небезпечно пити. SMOG CITY отримав свою частку стрічок, зокрема нагороду World Beer Cup за деякі з 18 сортів пива.
Щодо дивних назв пива — Шаблезубий тигр? — Операційний директор Райан Трусдейл (у зеленій футболці) каже: «Іноді ім’я стоїть перед пивом; в інший час у нас пиво чекає на назву». Райан описує співзасновника пивоварного майстра Джонатана Портера як мозок Смог Сіті, співзасновника Лорі Портера як серце, а себе як хребет. Дійсно велика робота, яка показала надзвичайне зростання для 8-річної дитини.
Rudy's – це місцевий ресторан на бічній вулиці в Старому місті. Сніданок - його головна основа. Відкрита кухня з коротким замовленням була досить близько до мого місця, щоб я перевернув замовлення їжі на тарілку. Яйця перетворилися на омлет швидше, ніж моя камера могла зафіксувати.
Спеціального страви Джона Уейна — коржика з 2 яйцями та сиром, домашньою картоплею фрі та ковбасою, усе під великим ополоником «іспанського соусу», а також бісквіта, залитого білою підливою — було більш ніж достатньо, щоб наростити м’язи на нігтях. Знову довелося здатися. Коли ми вирушили ближче до полудня тієї суботи, усі столики на тротуарах були зайняті.
Зі скромного початку як тайваньської крамниці пельменів у 1972 році Ding Tai Fung перетворився на популярну міжнародну мережу з понад 100 ресторанів. Це місце для сімей, компаній, галасливих розмов і веселощів. Очікуючи на місця, відвідувачів пригощають їжею кухарі, які працюють за великим скляним вікном. Після розміщення замовлення димлячі бамбукові таці швидко накривають ваш стіл у швидкій послідовності, поки всі копаються в смачному вмісті.
Моїм улюбленим, як і в Тайбеї, де я отримав свій перший досвід пельменів, були класичні Куробута зі свинини Сяо Лонг Бао. Розкатане тісто наповнюється свининою, маринованою в солоному бульйоні. Його слід з’їсти одним укусом після того, як трохи охолоне (щоб не обпекти рот). Однозначно чудовий, смачний делікатес. Ви знайдете Din Tai Fung на другому поверсі торгового центру Del Amo Fashion Center. Просто шукайте чергу.
Повне розкриття інформації: я був медіа-гостем Бюро відвідувачів Discover Torrance. Усі коментарі та фотографії мої, без жодного введення чи редагування ані Бюро, ані його PR-компанією.
