CRALLÉ
Фотограф подорожей / Writer
гонитва за суттю
info@garycralle.com | Зображення та текст © 2022 Gary Crallé | Всі права захищені
Розваги, їжа та вино в Йорданії, Онтаріо(Частина 1)
один клік photos для збільшення
Члени канадського відділення Товариства американських письменників-мандрівників (SATW) провели 2 дні, подорожуючи регіоном виробництва вина та фруктів у Йорданії під банером із хештегом#wherethehellsjordan. Підказка: це на Ніагарському півострові, Онтаріо, Канада.
Творчий розвиток бере участь у цьому регіоні. На відміну від своєї добре відомої сестринської громади Ніагара-он-те-Лейк, Йорданія євимкненоозеро і трохи на захід. Він інтимний, заразливо дружній і гарно росте з гордістю та турботою.
Featherstone was our introduction to Twenty Mile Bench appellation. Heritage breed Southdown and Suffolk sheep are the lawn mowers. Вони їдять нижнє листя винограду (але не виноград!), дозволяючи сонцю виконувати свою роботу на плодах. Наскільки це ідеально?
Чоловік і дружина винороби Девід Джонсон і Луїза Енгель зустріли нас дегустацією сухого risling і канадського дубового (рідкість) шардоне. Вони познайомилися як students за адресою U. Гвельфа, керував м’ясною крамницею після закінчення навчання, продав її та купив ферму площею 25 акрів, яка стала Фезерстоун — названа на честь курячого пір’я та вапнякового ґрунту. Звичайно.
У рамках своєї органічної філософії вони працюютьАмадей, яструба Гарріса, щоб перешкодити зграям шпаків ласувати фруктами. Набагато тихіше, ніж пташині багери, які використовуються на багатьох виноградниках. Шпаки виросли на мільйони після того, як їх завезло до США Американське товариство акліматизації наприкінці 19 століття , щоб привезти всі види птахів, згадані в п’єсах Шекспіра. Відтоді мистецтво та сільськогосподарська торгівля погано поєднувалися.
За декілька хвилин їзди від Featherstone це кілька buildings середини 1800-х років, коли це була жвава спільнота, названа на честь братів Боллс, які її заснували._cc7581905-31-31-31 -bb3b-136bad5cf58d_Гурчачий млин досі виробляє борошно. In_cc781905-5CDE-3194-BB3B-136BAD5CF58D_CONTRAST, LEED Certified Building Galleries та Green Architecture._CC781905-5CDE-3194-BB3B-136BAD5CF58D_The Hamlet_CC781905-5cde5cf58d_the hamlet_cc781905-5cde5cf58d_the hamlet_cc781905-5cdde-ac-1999999990199901990199019901990-BB-BB-BB-BB-BB-BB-BBL-BB-BB-19905CDEDE-BOCB-WB-BB-BBL-BB- / BRIB. хто загинув зупинивши американське вторгнення під час війни 1812 року.
Незважаючи на те, що центр для відвідувачів LEEDS більше не є сучасним, центр для відвідувачів LEEDS (Лідерство в системі екологічного проектування в галузі енергетики та захисту навколишнього середовища — тепер ви знаєте!) має самостійний еко система корисних, але делікатних бактерій. За іронією долі, це означає, що миючі засоби з відбілювачем не можна вносити в будівлю, і цю концепцію потрібно було пояснити інспектору охорони здоров’я.
Водоспади, як правило, вільні, майже висохли через літню посуху.
(Частина 2)
Кілька з нас заблукали по дорозі на виноробню на 13-й вулиці на обід. Ми знаходимо його захищеним в межах міста Сент-Кетрінс. Невдача за кермом повертається на добро, оскільки ми приїжджаємо якраз вчасно, щоб зустріти двох жінок, які несуть тарілки з їжею. Що робити? Я фотографую.
Це стає ще краще, коли я вважаю, що їжа длянас! Усередині відреставрованої столітньої ферми привітний співвласник Дуг Вітті описує історію регіону, своє сімейне коріння в третьому поколінні та виноробню. Щоб стимулювати всі почуття, 13-та вулиця поєднує в собі сучасну архітектуру, a серйозну пекарню плюс місцеве мистецтво всередині та зовні. приємно
Після цього смачного кноша ми вискочимо на вулицю, щоб поєднати вино та сир від шеф-кухаря/сомельє семінару Корін Маунд, а потім промчимося через пекарню та на наш чекаючий автобус. Скучив за садовими скульптурами!
Досі пальці оближемо, наступна зупинка – Beechwood Donuts у центрі Ste. Кетрінс, де ми зустрічаємо Тейлора Бука, власника першої та єдиної на 100% веганської крамниці пончиків у Ніагарі. Тейлор позує для знімка позаду a display з кількома різновидами 30, які її кухня випускає залежно від сезону. Дивно, але вони не надто солодкі. A постійний потік клієнтів підтверджує їх популярність.
Перекачування вина, сиру та пончиків технічно не вважається важкою роботою, але ми все одно робимо перерву, щоб check в наші розкопки на ніч,Корчма на двадцятці in prim "центр міста" Йорданія.
Опис перетворення крихітної Джордану як ренесансу не є перебільшенням. Поштовхом стала виноробня Cave Springs. Цитуючи з веб-сайту , «на початку 1920-х років Джузеппе Пеннакетті емігрував зі свого рідного міста у Фермо, Італія, щоб працювати муляром. Ніагарський канал Велленд». Домашнє вино врешті-решт привело до Кейв-Спрінгс, чиї колишні квартали тепер є запорукою висококласної трансформації села.
Після підкріплення в корчмі ми збираємося на прогулянку селом.
Valley Jewellers — новий орендар у магазинах Village Mews.
Під винним магазином і рестораном залишилися оригінальні підвали Кейв-Спрінгс.
Кеннет Лейн Сміт продає фотографії на полотні.
Відвідувачі обідають на свіжому повітрі, а за кілька кварталів Історичне товариство реставрує артефакти першопрохідців.
Винороб Роб Пауер та президент компанії Ендрю Ховард вітають us біля входу у Creekside Winery. Роб виснажений кількома днями розливу — «необхідне зло в цій галузі», — каже він. Незважаючи на втому, Роб і Andrew ведуть нас «за лаштунки», щоб отримати участь у їхніх ліквідних активах і глибше зрозуміти виноробство в Ніагарі.
«Кріксайд став популярним у 2004 році», — розповідає нам Роб. Він працює виноробом із 2000 року, «тому я пам’ятаю всі жахливі подробиці», – жартує він про болі росту. «Зрештою, вино — це сільське господарство, і в Онтаріо спека є обмежуючим фактором».
Дякую за доповнення, Джессіка.
Продовження... «Ніагарський півострів стане винним напрямком у світі, який сподобається кожному».
Під час натхненного бенкету з барбекю, який приготували шеф-кухарі Натан Янг і Адам Хайнам-Сміт на палубі, винороб із 13-ї вулиці Дуг Роб Вітті висловив щирі слова похвали.
Деякі виноробні, такі як Creekside, дружні до велосипедистів, що чудово. Для тих, кому потрібні колеса для довгих відстаней і хто випадково не уникає перевірок на алкотестері, є автобусне сполучення. Чотирнадцять of us пересувались у великогабаритному мікроавтобусіКовентрі. Він навіть мав диско-ліхтарі та центральний стовп, який я спробував. Вибачте, але відео не завантажується.
Part 3
Сніданок у виноробні, яка також є домом Сью-Енн. Її нова духовка високого класу – це тости, але вона швидко відновлює свою стару духовку, щоб приготувати дві різні фрітати та домашню картоплю фрі, fruit salad,_cc781905-5cde-3194- bb3b-136bad5cf58d_coffee і налаштування дегустації для нашої групи. Незабаром стає зрозуміло, що Сью-Енн ніщо не бентежить. Єдина дія, швидша за її цікаві стрімкі коментарі , це те, як швидко вона отримала близько 450 національних і міжнародних нагород виноробів.
Бернський улюбленець Сью-Енн «Брікс» краде шоу доброго ранку! виляє хвостом для кожного з нас, а менш комунікабельний «Шираз» спостерігає з-під стільця.
Ферма площею 104 акра, яку вона ділить із сусідньою родиною свого брата, також є місцем проведення весіль та особливих заходів. Напівпостійний намет із цегляним і кам'яним танцювальним майданчиком (так!) постачається з умовою, що тільки Staff вина поставляються разом із подією. Не все таке важко прийняти.
Ми переходимо всередину, щоб скуштувати піно нуар і подвійне ігристе. Біле вино, яке вона описує як an, «легке, дріжджове, сирне вино», яке вона назвала Irridescence «для зміни кольорів життя». Fancy Farm Girl — це її концепція brand , яка відповідає «тем, що є в кожному з нас». (Інші
Слова «F» вона резервує для трактора, коли він не заводиться.)
Вона увімкнула нам кондиціонер. Йоганн Мунро та її чоловік Райан ведуть дивовижний гончарний бізнес зі свого дому. Не в кожній спальні поверхом нижче є піч_cc781905-atcde-35-thf35b3194-bb3dach температури 1221°C / 2230°F. Ванна кімната та вітальні є галереями, а в підвалі є друга піч. Фотографії з веб-сайтів поетично демонструють мистецьке мистецтво, яке_cc781905-5cde-3194-f38bad5go_bbd3b Кури на вільному вигулі блукають надворі, кожна має назву. Без удаваності,сгончарствоце, безумовно, комфортне місце з "сучасною сільською атмосферою".
Бабуся Йоганна виготовляла гончарний посуд. Не маючи формальної підготовки, Йоганн розпочала свій бізнес після того, як її звільнили з роботи в індустрії гостинності. «Якщо я можу працювати 10 годин на день для когось іншого, я можу зробити це для себе». Її талант був винагороджений негайними замовленнями, для яких вона старанно наносила кожний шар фарби вручну, щоб забезпечити унікальні результати. Це стало частиною її техніки.
Грант і Керолін Весткотт виготовляють вина з божевільною пристрастю та почуттям артистизму. Their wines are named for an impressive lineage of remarkable women in the family and various connections with names such as Chrysler and Amelia Earhart;_cc781905-5cde -3194-bb3b-136bad5cf58d_запитайте про плакати в кімнаті над їдальнею. Виноробня молода, але з ретельним доглядом за невеликими партіями шардоне, пінонуар зробивши собі ім'я як акт класу.
До нашого luncheon приєдналася Сандра Істон, мер міста Лінкольн, чиє бачення розвитку полягає в тому, щоб сприяти підприємствам, які захищають природний ландшафт і працюють в його межах.
«Це справді особливе місце. Ми не хочемо, щоб нас називали спільнотою спалень, але ми, безперечно, в ліжку з сільським господарством».
Вікторія Весткотт проводить екскурсію внутрішніми роботами.
Винороб Артур Хартер прагне вина з прозорістю та класичною elegance.
Здається доречним завершити цю історію відвідуванням фруктового ринку, оскільки мікроклімат Ніагарського півострова зробив його продукцію відомою по всій Канаді. Виноградники зараз замінюють фруктові сади, керуючись ринковими силами, житлом, кліматом і незмінно важливимтерруар. And yet fruit growers like the Kowalik family are a continuing agricultural force. The Kowaliks proudly cultivate excellence the old -модний спосіб: максимально натуральний з мінімальною кількістю бризок. Це те, що вони робили понад 60 років і чотири generations.
Я балакав, поки решта нашої групи робила покупки в магазині. Раптом ми повинні були піти. Лижу моє персикове морозиво (не брехня — цеперсиковийЯ коли-небудь мав) і мої рани, коли Дуг, наш організатор, крикнув на мене, щоб я сідав у автобус, я сказав: "Потрібно йти!" і попрощатися зі смачними та приємними 2 днями в Йорданії та навколо неї.
Джордан Мьюз