CRALLÉ
Seyahat Fotoğrafçısı / Writer
özü kovalamak
info@garycralle.com | Görüntüler ve metin © 2022 Gary Crallé | Tüm hakları Saklıdır
Torrance'ın 10 Tadı
Dionne Warwick'in söylediği gibi, "LA bir otoyoldur." Metropolitan Los Angeles'ı oluşturan 88 şehir, özellikle yoğun saatlerde böyle görünebilir, ancak sokak düzeyinde toplulukların bir hayatı vardır. Bu, 3 günlük bir ziyaretim sırasında beni çok etkiledi.Torrance'ı keşfedin. Yiyecek ve içecek benim uğraştığım şeydi - her zamanki gibi içimden bir his.
Sarkis, Nora ve Ara Zakarian taze, sağlıklı Akdeniz-Meksika füzyon yemeklerinin temeli olarak Ermeni büyükannelerinin tariflerini kullanıyor ve Meditterano'yu Yelp'in ABD'deki en iyi 100 restoranı arasında 19. sıraya taşıyor. Damak tadımda, Orta Doğu baharatlarının leziz bir dokunuşu da var.
700 metrekarelik plaza köşesi, ısıtılmış bir kanopinin altındaki banklarda dışarı çıkıyor veya yemek yiyor. Tuvalet de dahil olmak üzere mülkün her yerinin tertemiz olduğunu unutmayın. Bu Med-Mex karışımını gurmenin paket servisi M&M of Torrance olarak adlandırabilirsiniz.
"Torrance bira için doğru suya sahip" ve mantar gibi filizlenen 15 butik bira barıyla demleme sahnesiyle hızla tanınmaya başladı. Eski şehirde bulunan Red Car ilk oldu. Bu neşeli, aile dostu alan, bir zamanlar elektrik hatları artık otoyol güzergahı olan Red Car arabalarının iletişim merkeziydi. Bira üreticisi Bob Brandt ve eşi Laurie, bira ve tasarım becerilerini bir araya getirerek kasabada hoş bir yer haline getirdiler.
Bob, kuru ve gevrek 5 bira üretmek için İngiliz maltlarını tercih ediyor, çünkü onları böyle seviyor. Ve burgerler çok büyük. Bob ve Laurie'nin, aksi halde bir rehabilitasyon merkezi olması planlanan bu tarihi tuğla binayı yenilemeleri biraz ironik. Her şey ölçülü. Bob, demlemenin %90 temizlik olduğunu söylüyor. "Bu yüzden evde bulaşık yıkamayı sevmiyorum."
TORRANCE FIRIN
Uzun beyaz bir binayı gölgeleyen mavi saçakların altında birkaç kapı var. İçeride ve dışarıda, müşteriler baş döndürücü bir dizi nefis arasından seçim yapıyor. Kaldırım masalarından birinde, 97 yaşında, parlak sarı giyinmiş ve Torrance Bakery'nin 1984'te kurucusu Bayan Rosenberg insanlarla sohbet ediyor. Müdür bize, "Öğle yemeği zamanı müşteri sayısıyla kesinlikle çıldırmış durumda" diyor.
Düğün pastaları, özel pastalar, hamur işleri ve sandviçler - Torrance Bakery hepsini yapar. Bir mutfak turu, bilgisayarlı kek dekorasyonunun yenilikçi kullanımına rağmen, “uygulamalı” becerilere hala ihtiyaç olduğunu ortaya koyuyor. Fırın yılda yaklaşık 1.000 düğün pastası hazırlıyor. En sevilen pasta? Çilek dolgulu beyaz. İlk sırada olmak istiyorsanız, pişirme her gün gece yarısı ile 02:00 arasında başlar.
MADRE! Oaxacan Restaurant ve Mezcaleria
Madre'nin sahibi/yönetmeni Ivan Vasquez, "Mezcal içtiğinizde, Meksika tarihinin 100 yılını ya da daha fazlasını içiyorsunuz" diyor! Yemek Oaxacan, özel içecek mezcal - hepsi 380+ şişe!. Ivan, Oaxaca'nın yerlisi , sınırın kuzeyindeki en iyi Meksika mutfağından bazılarını paylaşma konusunda tutkulu.
“Kendi karışımlarımızı yapmak için her gün yaklaşık 8 saat harcıyoruz; Önem verdiğim şey kalitedir — büyük marka alkol yok… Her hafta taze Oxaca ürünleri getiriyoruz.” Restoran ve bar alanlarının gösterişten uzak, sofistike olmasından çok etkilendim. Bu olmalı enOld Torrance'da otantik Meksika mutfağı için yer. Canlı müzik de var.
DEPO
Sahibi / şef Michael Shafer, "Frank Sinatra'nın bir fotoğrafının papadan 3 daha yüksekte oturduğu" Buffalo, NY'nin İtalyan bölgesinde büyüdü. Torrance Michael'ın evlat edindiği evinde “şehir merkezinde bir art deco et lokantası” istedi. Eski bir tren istasyonu olan Depot'u tam olarak buna dönüştürdü. Koyu ahşap lambri ve keten masa örtüleri hakimdir.
Soylulaştırmadan önce mahalleyi romantikleştirmeden “South Bay harika bir bölge” diyor. Yiyecek bölümleri Michael boyutunda, çünkü o büyük bir adam. Akşam yemeğim benden biraz daha ağır olduğu için tabağımı temizlemediğim için af diledim. Biftekim kesinlikle memleketim Amerikan olmasına rağmen, Michael menüsünü dünya mutfağı olarak tanımlıyor.
Yuvarlak Portekiz tarzı kabarık, tatlı ekmek, bu restoranı Torrance haritasına koydu. Hikaye, Robert Taira'nın 1950'de Hilo, Hawaii'de bir fırın açmasıyla başladı. (Hafiflik yapmakla ilgisi olmayan küçük bir yana: Hilo'yu ziyaret etmiş biri olarak, yılda 142 inç yağmur yağan ıslak bir nokta olarak ününe kefil olabilirim) . Robert'ın tarifi halk tarafından oylandıitibaren1970 yılında bir Torrance fırını kurduğundan beri adada.
Somunlar artık ülke çapında sevk ediliyor. Restoran, pastel bitki yeşili tonları ve tropikal bir akvaryum ile 1950'lerin rahat atmosferini koruyor. Tatlılara göz atarken kahvaltı menüsünü denedik; Şahane Fransız Hawaii tostunu seçtim. Burada diyetlerden taviz yok; hepsi yakınlarda yaşayan Taira ailesi tarafından sunulan hala rahat yemek.
Torrance'da bir ramen (erişte) restoranı bulmak sürpriz değil. Bu şehir, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki en yüksek Japon soy yüzdesine sahiptir. Öğle yemeği saatinde genellikle bir sıra olur, ancak rezervasyonlarla fazla bir bekleme olmaz. Japonya'da erişte evlerinde ve barlarda çözülen bir formalite var.
Bu küçük restoran, doğrudan mirasıyla gurur duyuyor, bu nedenle Japonya'nın Hakata kentindeki aynı gürültülü, rahat atmosferi yaşayacaksınız. Et suyu bu yemeklerin temelidir. Mutfak personeli her gün taze malzemelerle kaliteli ve titiz bir şekilde hazırlanmaya kendini adamıştır. Unutmayın, Japon sofra adabı, yemeği sevdiğinizi belirtmek için ağzınızın açık kalmasına izin verir.
SMOG CITY Bira Şirketi
Duman ve sis değilse LA nedir? Satılan eşyaların kutularını bile gördüm. Ama su içmek için çok tehlikeliyken bazılarının dünyayı kurtardığını iddia ettiği eski bir içecek olan biradan bahsediyoruz. SMOG CITY, 18 biradan bazıları için Dünya Bira Kupası ödülü de dahil olmak üzere, kurdele payını kazandı.
Biraların saçma isimlerine gelince - Kılıç Dişli Kaplan? — Operasyon Direktörü Ryan Trousdale (yeşil tişörtlü) “Bazen isim biradan önce gelir; diğer zamanlarda isim bekleyen biralarımız oluyor.” Ryan, kurucu ortak bira ustası Jonathan Porter'ı Smog City beyni, kurucu ortak Laurie Porter'ı kalp ve kendini omurga olarak tanımlıyor. Gerçekten de 8 yaşındaki bir çocuk için dikkate değer bir büyüme gösteren bir çalışma.
Rudy's, Old Town'da bir yan sokakta bulunan bir mahalle restoranıdır. Kahvaltı onun dayanak noktasıdır. Kısa sipariş açık mutfak, yemek siparişimi tabağa çevirecek kadar koltuğuma yakındı. Yumurtalar, kameramın kaydedebileceğinden daha hızlı omlet oldu.
John Wayne Special - 2 yumurta ve peynir, ev kızartması ve sosis ile tepesinde, liberal bir "İspanyol sosu" kepçesinin altında bir tortilla ve beyaz sosla boğulmuş bir bisküvi - ayak tırnaklarıma kasları koymak için fazlasıyla yeterliydi. Bir kez daha teslim olmak zorunda kaldım. O cumartesi öğlene yakın yola çıktığımızda tüm kaldırım masaları toplanmıştı.
1972'de Tayvanlı bir hamur tatlısı dükkanı olarak mütevazi bir başlangıç yapan Ding Tai Fung, 100'den fazla restorandan oluşan popüler bir uluslararası zincir haline geldi. Aileler, gruplar, gürültülü sohbet ve eğlence için bir yer. Koltuk beklerken, yemek yiyenlere büyük bir cam pencerenin arkasında çalışan şefler tarafından yemek hazırlanır. Bir sipariş verdikten sonra, herkes lezzetli içeriği kazarken, buharı tüten bambu tepsiler hızla masanızı kaplar.
Benim favorim, ilk hamur tatlısı deneyimimi yaşadığım Taipei'de olduğu gibi, klasik Kurobuta Pork Xiao Long Bao idi. Elle haddelenmiş hamur, tuzlu bir et suyunda marine edilmiş domuz eti ile doldurulur. Hafifçe soğuduktan sonra (ağzınızı yakmamak için) bir lokmada tüketilmesi gerekiyor. Kesinlikle enfes, lezzetli bir incelik. Din Tai Fung'u Del Amo Moda Merkezi Alışveriş Merkezi'nin ikinci katında bulacaksınız. Sadece sırayı arayın.
Tam Açıklama: Discover Torrance Ziyaretçi Bürosu'nun medya konuğuydum. Tüm yorumlar ve fotoğraflar bana aittir, Büro veya onun PR firması tarafından herhangi bir girdi veya düzenleme yapılmamıştır.
