CRALLÉ
Fotógrafo de viagens / Writer
perseguindo a essência
eunfo@garycralle.com | Imagens e texto © 2022 Gary Crallé | Todos os direitos reservados
Toronto East Eats
Era uma vez, não muito tempo atrás, comida emTorontoera apenas uma palavra de 4 letras. Exceto por um breve período na década de 1980, nada de especial. E antes disso TO era chamado de hogtown não devido a uma boa cozinha, mas sim por seus muitos currais cujos aromas flutuavam a favor do vento ou seja. para o leste sobre a cidade. O que me traz a isto story.
Os bairros de Riverdale, Leslieville e Corktown, no centro de Eastside – este último ganhou esse nome devido à proliferação de cervejarias e trabalhadores imigrantes irlandeses pobres no século 19 – estão sendo transformados além do reconhecimento.
As grandes cervejarias se foram há muito tempo e os millenials que vivem em todos os renos e condomínios surgindo como cogumelos são pobres em hipotecas. Mas eles ainda têm dinheiro para abastecer muitos novos bares e restaurantes interessantes.
Especialista em passeios gastronômicos do bairro Culinary Adventure Co. recentemente guiados 5 escritores de viagens — os Foodie Five? — em um tour de amostragem por esses bairros com seus hopping scene de cuisine.
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Primeiro foi oHotel Broadviewna esquina NW de Broadview e Queen. O edifício de 1891 em estilo românico revivalista passou de banco a dançarinos exóticos e casual cool. Do saguão às vistas da cobertura, salmão defumado e salada de pepino, continua sendo um marco.
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Caminhando para o oeste ao longo da Queen, passando pelo prédio original de tijolos vermelhos da Canadian Tire Corp. na esquina da Hamilton St, viramos à direita pela Carroll St., passando pelo Joel Weeks Park com sua estátua de inveja de bolota para esquilos paraComerciantes de café verdena Rua Matilda
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Dentro do que é obviamente um ponto de encontro da comunidade, Meaghan Thibeault nos dá uma demonstração enérgica e uma explicação sobre o que faz um bom café e por que isso é importante para o planeta. Impressionante. E o cafééBoa.
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Caminhando para o oeste ao longo da Queen, atravessando o rio Don pela ponte Riverdale e passando pela Humane Society com seus murais, chegamos aDominion Pub e Cozinha, que já foi o local da maior cervejaria do país e agora um simpático gastro pub.
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À nossa espera estão copos de Henderson's Best Bitter (mas é suave) e Brickworks 1904 Cider feita de maçãs de Ontário e batizada com o nome do fogo que transformou madeira Toronto em cinzas que led para os prédios de tijolos vermelhos que dominam o centro da cidade. Um pretzel gigante e tater tots acompanham nossas bebidas.
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Descer em ziguezague por algumas ruas, incluindo uma com uma casinha de mais de US$ 750.000 - issoéToronto, você sabe — então cambaleando pelo UnderPass Park sob a via expressa QEW, seguimos para onde Front St. e Bayview Ave. se encontram e terminam no distrito de Canary.
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Por que Canário? É nomeado após o antigo Canary Restaurant que permanece, mas perdeu seu letreiro de néon exclusivo. Ah bem, estamos aqui para conferir umnovorestaurante: Tábua de Souk, an upscale restaurante do Oriente Médio.
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Passando por algumas esculturas fotogênicas de rua ao ar livre, entramos no Souk Tabule. Nossa Aventura Culinária Co. hosts, proprietário e "Big Cheese" Kevin Durkee (L) e City Manager Leo Moncel (R) estão derramando água para nós.
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A comida chega e todos concordamos que é excelente. Chef Rony Goraichy e sua esposa Diana Sideris já abriram 4 restaurantes pela cidade, trazendo um toque de classe libanesa para TO.
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A sobremesa éSobremesas Rosellena King St. a leste do Parlamento. Pegando uma página de Amy RosenCozinheiros de Toronto, copio uma foto de marido e mulher empreendedores e loucos-por-French-pastry owners Bruce Lee e Stephanie Duong que não estão lá quando eu estou._cc781905-5cde -3194-bb3b-136bad5cf58d_
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A parada final do dia éCluny Bistrô e BoulangerienoDistrito histórico da destilaria. O capítulo canadense da SATW, uma organização de viagens, está combinando sua reunião mensal com hors d'oeuvres e vinhos de Ontário.
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Presente para receber o Prêmio Phoenix do SATW pela excelente preservação e desenvolvimento do Distrito está Mathew Rosenblatt que foi a pedra angular do projeto. Mathew e seus parceiros tinham a visão e a coragem de desenvolver o patrimônio de Gooderham & Worts, mantendo sua integridade até o menor detalhe. Hoje é uma das principais atrações turísticas de Toronto.
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O Distrito tornou-se um ponto quente para a vida noturna da cidade. Às 21:00, a cena social geralmente está bem encaminhada.
