CRALLÉ
Jurugambar Perjalanan / Penulis
mengejar intipati
info@garycralle.com | Imej & teks © 2022 Gary Crallé | Hak cipta terpelihara
10 Rasa Torrance
Semasa Dionne Warwick menyanyi, "LA adalah jalan raya." 88 bandar yang terdiri daripada Metropolitan Los Angeles boleh kelihatan seperti itu, terutamanya semasa waktu sibuk, tetapi di peringkat jalanan masyarakat mempunyai kehidupan. Perkara ini telah menarik perhatian saya semasa lawatan 3 hari keTemui Torrance. Makanan dan minuman adalah usaha saya — perasaan hati saya, seperti biasa.
Sarkis, Nora dan Ara Zakarian menggunakan resipi nenek mereka dari Armenia sebagai asas untuk makanan gabungan Mediterranean-Mexican yang segar dan sihat, melonjakkan Meditterano ke #19 di 100 restoran teratas Yelp di AS. Bagaimana untuk permulaan? Pada selera saya, terdapat juga sentuhan rempah Timur Tengah yang lazat.
Sudut plaza ruang seluas 700 kaki persegi dibawa keluar atau makan di bangku luar di bawah kanopi yang dipanaskan. Ambil perhatian bahawa setiap bahagian harta tanah, termasuk bilik air, adalah bersih. Anda boleh memanggil campuran Med-Mex ini sebagai M&M Torrance yang dibawa keluar oleh gourmand.
KERETA MERAH BREWERY DAN RESTORAN
"Torrance mempunyai air yang sesuai untuk bir" dan semakin terkenal dengan adegan minumannya, dengan 15 pub minuman kraf telah tumbuh seperti cendawan. Terletak di bandar lama, Red Car adalah yang pertama. Ruang yang ceria dan mesra keluarga ini pernah menjadi hab komunikasi untuk troli Red Car yang talian elektriknya kini menjadi laluan lebuh raya. Brewer Bob Brandt dan isterinya Laurie menggabungkan kemahiran pembuatan bir dan reka bentuk untuk membentuk tempat yang mesra di bandar.
Bob menggemari malt Inggeris untuk menghasilkan 5 bir yang kering dan segar, kerana itulah cara dia menyukainya. Dan burgernya besar. Agak ironis apabila Bob dan Laurie telah mengubah suai bangunan bata bersejarah ini yang sebaliknya dijangka menjadi pusat pemulihan. Semuanya secara sederhana. Pembuatan bir adalah 90% pembersihan, kata Bob. “Sebab itu saya tidak suka membasuh pinggan di rumah.”
TORRANCE BAKERI
Terdapat beberapa pintu di bawah kanopi biru yang memayungi bangunan putih yang panjang. Dalam dan luar, pelanggan memilih daripada pelbagai hidangan lazat yang memeningkan. Di salah satu meja kaki lima, Puan Rosenberg, berumur 97 tahun, berpakaian kuning terang, dan pengasas Torrance Bakery pada tahun 1984, berbual dengan orang ramai. "Masa makan tengah hari benar-benar gila dengan bilangan pelanggan," pengurus memberitahu kami.
Kek perkahwinan, kek tersuai, pastri dan sandwic — Torrance Bakery melakukan semuanya. Lawatan ke dapur mendedahkan bahawa walaupun menggunakan hiasan kek komputer secara inovatif, masih terdapat keperluan untuk kemahiran "hands on". Kedai roti itu menyediakan kira-kira 1,000 kek perkahwinan setahun. Kek paling popular? Putih dengan isi strawberry. Sekiranya anda ingin menjadi yang pertama dalam barisan, membakar bermula setiap hari antara tengah malam dan 2:00AM.
MADRE! Restoran Oaxacan dan Mezcaleria
"Apabila anda minum mezcal, anda sedang meminum 100 tahun atau lebih sejarah Mexico," kata Ivan Vasquez, pemilik/pengarah Madre! Makanannya Oaxacan, minuman istimewanya ialah mezcal — kesemuanya 380+ botol!. Ivan, berasal dari Oaxaca , bersemangat untuk berkongsi beberapa masakan Mexico terbaik di utara sempadan.
“Kami menghabiskan kira-kira 8 jam setiap hari membuat adunan kami sendiri; apa yang saya pentingkan ialah kualiti — tiada alkohol jenama besar…Kami membawa masuk produk Oxaca segar setiap minggu.” Saya kagum dengan kecanggihan bersahaja di kawasan restoran dan bar. Ini mestilah yangtempat untuk masakan Mexico asli di Old Torrance. Terdapat muzik langsung juga.
DEPOT
Pemilik/cef Michael Shafer dibesarkan di kawasan Itali di Buffalo, NY, di mana "foto Frank Sinatra duduk 3 lebih tinggi daripada paus." Di rumah angkatnya di Torrance Michael mahukan "rumah stik art deco di pusat bandar." Dia telah menukar The Depot, bekas stesen kereta api, menjadi seperti itu. Panel kayu gelap dan alas meja linen mengetuai.
"South Bay adalah kawasan yang hebat," katanya, tanpa meromantikkan kawasan kejiranan sebelum gentrifikasi. Bahagian makanan bersaiz Michael, kerana dia seorang yang besar. Dengan makan malam saya lebih berat sedikit daripada saya, saya memohon ampun kerana tidak membersihkan pinggan saya. Michael menggambarkan menunya sebagai masakan global, walaupun stik saya pastinya adalah kampung halaman Amerika.
Roti bulat gaya Portugis yang gebu dan manis meletakkan restoran ini pada peta Torrance. Kisahnya bermula apabila Robert Taira membuka kedai roti di Hilo, Hawaii pada tahun 1950. (Selain kecil yang tidak ada kaitan dengan baking: setelah melawat Hilo, saya boleh menjamin reputasinya sebagai satu tempat yang basah dengan hujan 142 inci setiap tahun) . Resipi Robert telah dipilih secara populardaripadapulau itu sejak dia menubuhkan kedai roti Torrance pada tahun 1970.
Roti kini dihantar ke seluruh negara. Restoran ini mengekalkan suasana santai gaya 1950-an dengan rona hijau tumbuhan pastel dan tangki ikan tropika. Kami menjamah menu sarapan pagi sambil melihat-lihat pencuci mulut; Saya memilih roti bakar Hawaii Perancis yang lazat. Tiada konsesi untuk diet di sini; ia masih makanan keselesaan yang ditawarkan oleh keluarga Taira yang semuanya tinggal berdekatan.
Tidak menghairankan untuk menemui restoran ramen (mi) di Torrance. Bandar ini mempunyai peratusan tertinggi keturunan Jepun di Amerika Syarikat. Biasanya terdapat barisan semasa waktu makan tengah hari, tetapi tidak banyak menunggu dengan tempahan. Terdapat formaliti di Jepun yang larut dalam rumah mi dan bar.
Restoran kecil ini berbangga dengan warisan langsungnya, jadi anda akan mengalami suasana yang bising dan santai seperti di Hakata, Jepun. Sup adalah asas untuk hidangan ini. Setiap hari kakitangan dapur berdedikasi untuk penyediaan berkualiti dan tepat dengan bahan-bahan segar. Ingatlah, adab meja Jepun membenarkan menyedut untuk menunjukkan anda menyukai makanan itu.
Syarikat Pembuat Bir SMOG CITY
Apakah LA jika bukan asap dan kabus? Saya juga pernah melihat tin barangan untuk dijual. Tetapi kita bercakap tentang bir, minuman purba yang sesetengah orang mendakwa telah menyelamatkan dunia apabila air terlalu berbahaya untuk diminum. SMOG CITY telah memenangi bahagian rebennya, termasuk anugerah Piala Bir Dunia untuk beberapa daripada 18 minumannya.
Mengenai nama aneh untuk bir - Harimau Bergigi Sabre? — Pengarah Operasi Ryan Trousdale (berbaju-t hijau) berkata “Kadangkala nama itu didahulukan sebelum bir; masa lain kita mempunyai bir menunggu nama.” Ryan menggambarkan pengasas bersama pakar brew Jonathan Porter sebagai otak Smog City, pengasas bersama Laurie Porter sebagai jantung dan dirinya sebagai tulang belakang. Benar-benar badan kerja yang menunjukkan pertumbuhan yang luar biasa untuk kanak-kanak berumur 8 tahun.
Rudy's ialah restoran pergi ke kawasan kejiranan di tepi jalan di Old Town. Sarapan adalah makanan utamanya. Dapur terbuka pesanan ringkas itu cukup dekat dengan tempat duduk saya untuk menterbalikkan pesanan makanan saya ke dalam pinggan. Telur menjadi telur dadar lebih cepat daripada yang kamera saya boleh rakam.
Istimewa John Wayne — tortilla dengan 2 biji telur dan keju, kentang goreng rumah dan sosej, semuanya di bawah senduk liberal “sos Sepanyol,” ditambah dengan biskut yang disiram kuah putih — sudah lebih daripada cukup untuk meletakkan otot pada kuku kaki saya. Sekali lagi, saya terpaksa menyerah. Masa kami bertolak dekat tengah hari Sabtu tu, semua meja kaki lima dah diambil.
Dari permulaan yang sederhana sebagai kedai ladu Taiwan pada tahun 1972, Ding Tai Fung telah berkembang menjadi rangkaian antarabangsa yang popular dengan 100+ restoran. Ia adalah tempat untuk keluarga, kumpulan, perbualan yang bising dan menyeronokkan. Sementara menunggu tempat duduk, pengunjung dijamu dengan penyediaan makanan oleh chef yang bekerja di belakang tingkap kaca besar. Selepas membuat pesanan, dulang buluh mengukus dengan pantas menutupi meja anda secara berturut-turut sambil semua orang menggali kandungan yang lazat.
Kegemaran saya, seperti di Taipei di mana saya mempunyai pengalaman ladu pertama saya, adalah Kurobuta Pork Xiao Long Bao klasik. Doh yang digulung dengan tangan diisi dengan daging babi yang diperap dalam sup yang enak. Ia bertujuan untuk ditelan dalam satu gigitan selepas sejuk sedikit (supaya tidak membakar mulut anda). Semestinya makanan istimewa yang menarik dan lazat. Anda akan temui Din Tai Fung di tingkat kedua Pusat Beli-belah Pusat Fesyen Del Amo. Cari sahaja barisan.
Pendedahan Penuh: Saya adalah tetamu media dari Biro Pelawat Discover Torrance. Semua komen dan foto adalah milik saya, tanpa input atau pengeditan oleh Biro atau firma PRnya.
