CRALLÉ
Fotografo di viaggio/scrittore
inseguendo l'essenza
ionfo@garycralle.com | Immagini e testo © 2022 Gary Crallé | Tutti i diritti riservati
Toronto East Eats
C'era una volta, non molto tempo fa, il ciboTorontoera solo una parola di 4 lettere. Tranne un breve periodo negli anni '80, niente di speciale. E prima ancora TO si chiamava hogtown non per la buona cucina ma piuttosto per i suoi numerosi recinti per il bestiame i cui aromi si diffondevano sottovento cioè. verso est sopra la città. Il che mi porta a questo story.
I quartieri del centro di Eastside Riverdale, Leslieville e Corktown - quest'ultimo che ha preso il nome dalla proliferazione di birrifici e poveri lavoratori immigrati irlandesi nel 19° secolo - stanno subendo una trasformazione irriconoscibile.
Le grandi fabbriche di birra sono scomparse da tempo e i millenial che vivono in tutti i renos e condomini che spuntano come funghi sono poveri di mutui. Ma hanno ancora i soldi per alimentare molti nuovi eccitanti bar e ristoranti.
Specialista di tour gastronomici di quartiere Avventura culinaria Co. recentemente guidato 5 scrittori di viaggio: i Foodie Five? — in un tour di campionamento di questi quartieri con la loro hopping scene de cuisine.
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Il primo è stato ilBroadview Hotelall'angolo nord-ovest di Broadview e Queen. L'edificio in stile revival romanico del 1891 è passato da banca a ballerini esotici a casual cool. Dalla lobby alle viste sul tetto, al salmone affumicato e all'insalata di cetrioli, rimane un punto di riferimento.
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Camminando verso ovest lungo la Queen, oltre l'edificio originale in mattoni rossi della Canadian Tire Corp. all'angolo di Hamilton St, svoltiamo a destra lungo Carroll St., attraverso Joel Weeks Park con la sua statua dell'invidia delle ghiande per gli scoiattoliCommercianti di caffè verdein S. Matilde
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All'interno di quello che è ovviamente un luogo di ritrovo della comunità, Meaghan Thibeault ci offre un'energica demo e una spiegazione di ciò che rende un buon caffè e perché è importante per il pianeta. Degno di nota. E il caffèèBuona.
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Passeggiando verso ovest lungo la Queen, attraverso il fiume Don attraverso il Riverdale Bridge e oltre la Humane Society con i suoi murales, arriviamo aDominio Pub e Cucina, un tempo sede della più grande fabbrica di birra della nazione e ora un amabile pub gastronomico.
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Ad attenderci ci sono bicchieri di Henderson's Best Bitter (ma è liscio) e Brickworks 1904 Cider fatto con mele dell'Ontario e prende il nome dall'incendio che ha trasformato il legno in cenere Toronto che led to gli edifici in mattoni rossi che dominano il nucleo cittadino. Un pretzel gigante e tater tots accompagnano i nostri drink.
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Zigzagare per alcune strade, inclusa una con una minuscola casa da $ 750.000 + - questoèToronto, sai — poi barcollando attraverso UnderPass Park sotto la superstrada QEW, ci dirigiamo verso il punto in cui Front St. e Bayview Ave. si incontrano e finiscono nel distretto delle Canarie.
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Perché Canarie? Prende il nome dal vecchio ristorante Canary che è rimasto ma ha purtroppo ha perso la sua insegna al neon. Ah bene, siamo qui per dare un'occhiata anuovoristorante: Tabella del suk, an ristorante mediorientale di alto livello.
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Superando alcune fotogeniche sculture di strada all'aperto, entriamo nel Souk Tabule. La nostra avventura culinaria Co. hosts, il proprietario e "Big Cheese" Kevin Durkee (L) e il City Manager Leo Moncel (R) stanno versando acqua per noi.
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Il cibo arriva e siamo tutti d'accordo che è superbo. Lo chef Rony Goraichy e sua moglie Diana Sideris hanno ora aperto 4 ristoranti in città, portando un tocco di classe libanese a TO.
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Il dessert è aDolci Rosellesu King St. appena ad est del Parlamento. Prendendo una pagina da Amy RosenCuochi di Toronto, Copio una foto di marito e moglie imprenditori e mad-about-French-pastry owners Bruce Lee e Stephanie Duong che non ci sono quando ci sono io._cc781905-5cde -3194-bb3b-136bad5cf58d_
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L'ultima tappa della giornata èCluny Bistrot & BoulangerienelDistretto storico della distilleria. La sezione canadese di SATW, un'organizzazione di viaggi, sta abbinando il suo incontro mensile con antipasti e vini dell'Ontario.
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Presente per ricevere il premio Phoenix del SATW per l'eccezionale conservazione e sviluppo del distretto è Mathew Rosenblatt che è stato la pietra angolare del progetto. Mathew e i suoi partner hanno avuto la visione e la forza d'animo per sviluppare il sito storico di Gooderham & Worts mantenendone l'integrità nei minimi dettagli. Oggi è una delle principali attrazioni turistiche di Toronto.
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Il distretto è diventato un punto caldo per la vita notturna della città. Entro le 21:00 la scena sociale è generalmente ben avviata.
