Viamede - a foodie mecca

Viamede Resort — Mecque de la gastronomie émergente

"Je suis là pour rendre les gens heureux."

Ben Samänn, propriétaire, directeur général et amateur de golden retrievers, a achetéViamèdeen 2010. Il avait 27 ans et il a de grands projets.

« Le chaos dans une bouteille », c'est ainsi qu'il décrit the idées qui tournent dans sa tête. le restaurant Boathouse et une piscine intérieure chic.

Il existe également des plans pour un nouveau lodge quatre étoiles à côté du 1885 original. 'Boldly Different' est la devise de Viamede. Ce n'est pas juste une déclaration. Cet endroit va des endroits.

Le style de gestion de Ben, formé en Suisse, consiste à embaucher des experts créatifs, puis à les laisser faire. Il a réuni toute une équipe. J'ai réussi à en rencontrer quelques-uns lors d'un week-end de janvier.

Qu'est-ce quene passous réserve de construction est le FOOD - le grand secret de Viamede - disponible pendant les week-ends d'hiver au confortable restaurant Mount Julian. Ça vaut le détour.

Cliquez une fois sur n'importe quelle photo pour l'agrandir.

Jarrod Craig, paysagiste et agriculteur, supervise les jardins, le bétail, les sentiers, un parcours de disc golf (son idée malgré les objections initiales de Ben) et plus de 45 parterres de fleurs sur la propriété de 165 acres.

Ben et ses retrievers Daisy et Toby nous ont guidés dans une promenade.

Le chef Kevin McKenna a émigré de la scène des restaurants de Toronto (Earth and Taboo) pour s'enraciner dans les Kawarthas. Son utilisation imaginative d'ingrédients locaux est assez ingénieuse.

Lors d'un cours de cuisine il a expliqué le tatouage : "It signifie ma "Sainte Trinité" :

Famille - croisement familial d'Irlande

Couteau- Nourriture, mon 2ème amour après ma famille

Guitare-musique, mon 3ème amour

Ryan Legault est un autre petit pois dans la cosse en partenariat avec Kevin. Il apporte une connaissance approfondie de l'histoire et des boissons aux accords mets et boissons, en particulier les dîners à 5, 7 et 9 plats du week-end.

De véritables festins en forêt.