CRALLÉ
Photographe de voyage / Rédacteur
chasser l'essence
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Divertissement, gastronomie et vin à Jordan, Ontario(Partie 1)
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Les membres de la section canadienne de la Society of American Travel Writers (SATW) ont passé 2 jours à visiter la région productrice de vins et de fruits de Jordanie sous la bannière du hashtag#wherethehellsjordan. Indice : c'est dans la péninsule du Niagara, Ontario, Canada.
Le développement créatif prend racine dans la région. Contrairement à sa communauté soeur bien connue de Niagara-on-the-Lake, Jordan està l'arrêtle lac et légèrement à l'ouest. C'est intime, contagieusement amical et grandit bien avec fierté et soin.
Plume was our introduction to Twenty Mile Bench appellation. Heritage breed Southdown and Suffolk sheep are the lawn mowers. Ils mangent les feuilles inférieures de la vigne (mais pas les raisins !), permettant au soleil de faire son travail sur le fruit. À quel point est-ce parfait ?
Les vignerons mari et femme David Johnson et Louise Engel nous ont accueillis avec des dégustations de riesling et de chardonnay boisé canadien (une rareté). Ils ont rencontré as students at U. de Guelph, a dirigé une boucherie après l'obtention de son diplôme, l'a vendue et a acheté la ferme de 25 acres qui est devenue Featherstone, du nom des plumes de poulet et du sol calcaire. Bien sûr.
Dans le cadre de leur philosophie organique, ils emploientAmédée, un faucon de Harris, pour décourager les essaims d'étourneaux de se régaler du fruit. Beaucoup plus silencieux que les pétards utilisés dans de nombreux vignobles. Les étourneaux ont grandi par millions depuis leur introduction aux États-Unis par la American Acclimatization Society à la fin du 19e siècle pour amener toutes les espèces d'oiseaux mentionnées dans les pièces de Shakespeare. L'art et l'agro-commerce ne font plus bon ménage depuis.
Un très court trajet en voiture depuis Featherstone est une poignée de buildings du milieu des années 1800, alors qu'il s'agissait d'une communauté animée nommée d'après les frères Balls qui l'ont fondée._cc781905-5cde-3194 -bb3b-136bad5cf58d_Un moulin grondant produit encore de la farine. Dans contrast, un bâtiment certifié LEED présente des galeries d'art et une architecture verte. Le hameau a un lien fascinant avec Sir Isaac Brock, le commandant britannique décédé en arrêtant une invasion américaine pendant la guerre de 1812.
Bien qu'il ne soit plus à la pointe de la technologie, le centre d'accueil des visiteurs LEEDS (Leadership in Energy and Environmental Design green building system - now you know!) a un système écologique autonome système de bactéries bénéfiques mais délicates. Ironiquement, cela signifie qu'aucun nettoyant contenant de l'eau de Javel ne peut être introduit dans le bâtiment, un concept qui a dû être expliqué à l'inspecteur de la santé publique.
Les chutes, normalement à écoulement libre, étaient presque sèches à cause de la sécheresse de this summer.
(Partie 2)
Quelques-uns d'entre nous se perdent sur le chemin du 13th Street Winery pour le déjeuner. Nous le trouvons niché dans les limites de la ville de Ste Catherines. La malchance au volant tourne au bien car nous arrivons juste à temps pour rencontrer deux femmes portant des assiettes de nourriture. Que faire? Je prends une photo.
C'est encore mieux car je trouve que la nourriture est pournous! À l'intérieur de la ferme centenaire restaurée, l'affable copropriétaire Doug Whitty décrit l'histoire de la région, ses racines familiales de troisième génération et la cave. Pour stimuler tous les sens, la 13e rue englobe l'architecture contemporaine, une boulangerie sérieuse plus l'art local à l'intérieur comme à l'extérieur. Agréable.
Après cela delicious knosh, nous sortons pour un accord vins et fromages par le chef/sommelier du séminaire Corinne Maund, puis courons à travers la boulangerie et dans notre bus qui nous attend. J'ai raté les sculptures de jardin!
Toujours en train de nous lécher les doigts, le prochain arrêt est Beechwood Donuts au centre-ville de Ste. Catherines où nous rencontrons Taylor Book, le propriétaire du premier et unique magasin de beignets 100 % végétalien de Niagara. Taylor pose pour une photo derrière a display de quelques-unes des 30 variétés que sa cuisine prépare sur une base saisonnière. Étonnamment, ils ne sont pas trop sucrés. Un flux continu de clients confirme leur popularité.
Soulever du vin, du fromage et des beignets n'est techniquement pas considéré comme un travail acharné, mais nous faisons quand même une pause pour check dans nos fouilles pour la nuit, leAuberge sur les Vingt in prim "centre-ville" Jordanie.
Décrire the makeover of tiny Jordan comme une renaissance n'est pas exagéré. Cave Springs Winery a donné l'impulsion. Canal Welland de Niagara.' Le vin fait maison a finalement conduit à Cave Springs, dont les quartiers d'origine ancrent désormais une transformation haut de gamme du village.
Après un rafraîchissement à l'auberge, nous nous retrouvons pour une promenade dans le village.
Valley Jewelers est un nouveau locataire dans les magasins Village Mews.
Les caves originales de Cave Springs subsistent sous la boutique de vin et le restaurant.
Kenneth Lane Smith vend des photos d'art sur toile.
Les visiteurs dînent en plein air tandis qu'à quelques rues de là, la Société historique a restauré des artefacts pionniers.
Le vigneron Rob Power et le président de la société Andrew Howard greet us à l'entrée de Creekside Winery. Rob est épuisé après plusieurs jours d'embouteillage — "un mal nécessaire dans cette industrie", dit-il. Malgré la fatigue, Rob et Andrew usher nous "dans les coulisses" pour partager leurs liquidités et acquérir une meilleure compréhension de la fabrication du vin à Niagara.
"Creekside est devenu populaire en 2004", nous dit Rob. Il est vigneron depuis 2000, "donc je me souviens de tous les détails sordides" plaisante-t-il sur les douleurs de croissance. "En fin de compte, le vin est l'agriculture et en Ontario, la chaleur est le facteur limitant."
Merci pour les versements, Jessica.
Continuant... "La péninsule du Niagara va émerger comme une destination viticole du monde qui plaira à tout le monde."
Au cours d'un festin inspiré d'un dîner barbecue par les chefs Nathan Young et Adam Hynam-Smith on The Deck, 13th Street vigneron Doug Whitty a fait l'éloge de Rob.
Certains établissements vinicoles, comme Creekside, acceptent les vélos, ce qui est formidable. Pour tous ceux qui ont besoin de roues pour de plus longues distances et qui n'évitent pas accidentellement les tests d'alcootest en bordure de route, il existe un service de bus. Quatorze de nous ont été rassemblés dans une mini-fourgonnette surdimensionnée parCoventry. Il y avait même des lumières disco et un poteau central que j'ai essayé. Désolé, mais la vidéo n'a pas été téléchargée.
Partie 3
Le petit déjeuner est à la cave qui se trouve être aussi la maison de Sue-Ann. Son nouveau four haut de gamme est des toasts, mais elle récupère rapidement avec son ancien four pour fouetter deux fritatas différentes plus des frites maison, fruit salad,_cc781905-5cde-3194- bb3b-136bad5cf58d_coffee et installation de dégustation pour notre gang. Il est vite évident que rien ne dérange Sue-Ann. La seule action plus rapide que ses commentaires divertissants à tir rapide est la rapidité avec laquelle elle a remporté quelque 450 prix nationaux et internationaux de vigneron.
L'animal de compagnie bernois de Sue-Ann, "Brix", vole la vedette avec un Good Morning ! remue la queue pour chacun de nous tandis que le moins sociable 'Shiraz' regarde sous une chaise.
La ferme de 104 acres qu'elle partage avec la famille voisine de son frère est également un lieu de mariages et d'événements spéciaux. Une tente semi-permanente avec briques imbriquées et piste de danse en pierre (oui !) est accompagnée de la stipulation que seuls les vins Staff accompagnent l'événement. Pas tout ça difficile à prendre.
On se déplace à l'intérieur pour une dégustation de pinot noir and double mousseux. Le blanc qu'elle décrit comme étant un "vin facile, au goût de lie et de fromage" qu'elle a nommé Irridescence "pour les couleurs changeantes de la vie". Fancy Farm Girl est sa marque concept qui répond "à ce qu'il y a en chacun de nous". (L'autre
'F' mots qu'elle réserve pour le tracteur quand il ne démarre pas start.)
Elle a allumé la climatisation pour nous. Johann Munro et son mari Ryan dirigent une entreprise de poterie géniale depuis leur domicile. températures de 1221°C / 2230°F. Le vestiaire et les salles de séjour sont des galeries et il y a un deuxième four au sous-sol. Des poulets élevés en liberté serpentent à l'extérieur, chacun ayant un nom. Sans prétention,spoterieest définitivement un endroit confortable avec 'une ambiance country moderne.'
La grand-mère de Johann faisait de la poterie. Sans formation formelle, Johann a lancé son entreprise après avoir été licenciée d'un emploi dans l'industrie hôtelière. "Si je peux travailler 10 heures par jour pour quelqu'un d'autre, je peux le faire pour moi." Son talent a été récompensé par des commandes immédiates pour lesquelles elle a minutieusement appliqué chaque couche de peinture à la main pour garantir des résultats uniques. C'est devenu une partie de sa technique.
Grant et Carolyn Westcott élaborent des vins avec une passion folle et un sens artistique. Leurs vins portent le nom d'une lignée impressionnante de femmes remarquables de la famille et de diverses relations avec noms tels que Chrysler and Amelia Ear -3194-bb3b-136bad5cf58d_renseignez-vous sur les affiches dans la pièce au-dessus de la salle à manger. La cave est jeune, mais avec un soin attentif des petits lots chardonnay et pinot noir, est se faire un nom en tant qu'acte de classe.
Rejoindre our luncheon était Sandra Easton, maire de la ville de Lincoln, dont la vision de la croissance est de permettre aux entreprises qui protègent et travaillent dans le paysage naturel.
"C'est un endroit vraiment spécial. Nous ne voulons pas être connus comme une communauté dortoir, mais nous sommes certainement au lit avec l'agriculture."
Victoria Westcott fait le tour des rouages.
Le viticulteur Arthur Harter s'efforce d'obtenir des vins clairs et classic elegance.
Il semble approprié de clore cette histoire par la visite d'un marché aux fruits, car le microclimat de la péninsule du Niagara a fait la renommée de ses produits à travers le Canada. Les vignobles remplacent désormais les vergers, poussés par les forces du marché, le logement, le climat etterroir. And yet fruit growers like the Kowalik family are a continuing agricultural force. The Kowaliks proudly cultivate excellence the old -façon façonnée : le plus naturellement possible avec un minimum de pulvérisations. C'est quelque chose qu'ils font depuis plus de 60 ans et quatre generations.
J'avais bavardé pendant que le reste de notre groupe faisait ses courses dans le magasin. Du coup, il fallait y aller. Lécher ma glace à la pêche (pas de mensonge - lele plus pêcheque j'ai jamais eu) et mes blessures alors que Doug, notre organisateur, m'a crié de monter dans le bus, j'ai dit "Je dois y aller!" et dites adieu à un bon goût et agréable 2 jours en Jordanie et dans les environs.
Jordan Mews