CRALLÉ
عکاس سفر / Writer
دنبال ذات
منnfo@garycralle.com | تصاویر و متن © 2022 گری کرالی | تمامی حقوق محفوظ است
10 طعم تورنس
همانطور که دیون وارویک می خواند، "لس آنجلس یک بزرگراه است". 88 شهر که متروپولیتن لس آنجلس را تشکیل می دهند، به خصوص در ساعات شلوغی می توانند چنین به نظر برسند، اما در سطح خیابان، جوامع زندگی دارند. این به درستی در طی یک بازدید 3 روزه از من تحت تأثیر قرار گرفتتورنس را کشف کنید غذا و نوشیدنی دنباله‌روی من بود — احساس غم من، مثل همیشه.
سرکیس، نورا و آرا زاکاریان از دستور العمل های مادربزرگ ارمنی خود به عنوان پایه ای برای غذای تازه و سالم مدیترانه ای-مکزیکی استفاده می کنند و مدیترانو را به رتبه 19 در 100 رستوران برتر Yelp در ایالات متحده می رساند. در کام من، ادویه‌های خاورمیانه‌ای خوشمزه نیز وجود دارد.
فضای 700 فوت مربعی گوشه میدان را بیرون می آوریم یا روی نیمکت های بیرون زیر یک سایبان گرم میل می کنیم. توجه داشته باشید که هر قسمت از ملک، از جمله دستشویی، کاملا تمیز است. می‌توانید این ترکیب Med-Mex را M&M تورنس از غذای لذیذ بنامید.
«تورنس آب مناسبی برای آبجو دارد» و به‌سرعت به‌خاطر صحنه‌های دم‌آوری‌اش شناخته می‌شود، با 15 میخانه دم‌نوشی که مانند قارچ جوانه زده‌اند. واقع در شهر قدیمی، ماشین قرمز اولین بود. این فضای شاد و دوست‌داشتنی برای خانواده، زمانی مرکز ارتباطی ترولی‌های Red Car بود که خطوط برق آنها اکنون مسیرهای آزادراه هستند. آبجو باب برانت و همسرش لوری مهارت‌های آبجوسازی و طراحی را با هم ترکیب کردند تا مکانی دلپذیر در شهر ایجاد کنند.
باب مالت انگلیسی را برای تولید 5 آبجو خشک و ترد ترجیح می دهد، زیرا او این گونه است که آنها را دوست دارد. و همبرگرها بزرگ هستند. تا حدودی طعنه آمیز است که باب و لوری این ساختمان آجری تاریخی را بازسازی کردند که در غیر این صورت به عنوان یک مرکز توانبخشی برنامه ریزی شده بود. همه چیز در حد اعتدال. باب می گوید: دم کردن 90٪ تمیز کردن است. "به همین دلیل است که من دوست ندارم ظرف ها را در خانه بشویم."
نانوایی تورنس
چندین در زیر سایبان های آبی وجود دارد که بر یک ساختمان بلند سفید سایه می افکند. در داخل و خارج، مشتریان از میان مجموعه ای گیج کننده از غذاهای لذیذ انتخاب می کنند. خانم روزنبرگ، 97 ساله، با لباس زرد روشن و بنیانگذار نانوایی تورنس در سال 1984، در یکی از میزهای پیاده رو، با مردم گپ می زند. مدیر به ما می گوید: «زمان ناهار با تعداد مشتریان کاملاً دیوانه کننده است.
کیک عروسی، کیک سفارشی، شیرینی و ساندویچ - نانوایی تورنس همه آنها را انجام می دهد. یک گشت و گذار در آشپزخانه ها نشان می دهد که علیرغم استفاده نوآورانه از تزئین کیک کامپیوتری، هنوز نیاز به مهارت های "دست روی" وجود دارد. این نانوایی سالانه حدود 1000 کیک عروسی تهیه می کند. محبوب ترین کیک؟ سفید با پر کردن توت فرنگی. اگر می خواهید در صف اول باشید، پخت هر روز بین نیمه شب تا 2:00 صبح شروع می شود.
مادر! رستوران Oaxacan و Mezcaleria
ایوان واسکوئز، مالک/مدیر Madre، می گوید: "وقتی شما مزکال می نوشید، 100 سال یا بیشتر از تاریخ مکزیک می نوشید." ، مشتاق به اشتراک گذاری برخی از بهترین غذاهای مکزیکی در شمال مرز است.
ما هر روز حدود 8 ساعت را صرف میکس های خود می کنیم. چیزی که من به آن اهمیت می‌دهم کیفیت است — بدون الکل مارک بزرگ... ما هر هفته محصولات تازه Oxaca را وارد می‌کنیم. این باید be رامکانی برای غذاهای اصیل مکزیکی در Old Torrance. موسیقی زنده هم هست
انبار
مالک/آشپز مایکل شفر در منطقه ایتالیایی بوفالو، نیویورک بزرگ شد، جایی که "عکسی از فرانک سیناترا 3 بالاتر از پاپ قرار دارد." مایکل در خانه‌ی فرزندخوانده‌اش تورنس می‌خواست «یک خانه استیک آرت دکو در مرکز شهر». او The Depot، ایستگاه قطار سابق را دقیقاً به آن تبدیل کرده است. پانل های چوبی تیره و رومیزی های کتانی بر روی آن قرار دارند.
او می‌گوید: «South Bay یک منطقه عالی است، بدون اینکه قبل از اصالت‌سازی، محله را رمانتیک کند. بخش های غذا به اندازه مایکل است، زیرا او مرد بزرگی است. در حالی که وزن شام کمی بیشتر از من بود، از پاک نکردن بشقابم عذرخواهی کردم. مایکل منوی غذایی خود را به عنوان غذاهای جهانی توصیف می کند، اگرچه استیک من قطعاً شهر زادگاه آمریکایی بود.
نان کرکی و شیرین گرد به سبک پرتغالی، این رستوران را در نقشه تورنس قرار داده است. داستان از زمانی شروع شد که رابرت تایرا در سال 1950 نانوایی را در هیلو، هاوایی افتتاح کرد. (یک نکته کوچک که ربطی به پخت ندارد: با بازدید از هیلو، می توانم شهرت آن را به عنوان یک نقطه خیس با 142 اینچ باران سالانه تضمین کنم) . دستور پخت رابرت مورد رای مردم قرار گرفته استاز جانباین جزیره از زمانی که او نانوایی تورنس را در سال 1970 راه اندازی کرد.
اکنون نان ها به سراسر کشور ارسال می شود. این رستوران فضای آرامی به سبک دهه 1950 با سایه‌هایی از رنگ سبز گیاهی پاستلی و مخزن ماهی استوایی دارد. ما از منوی صبحانه در حالی که دسرها را نگاه می‌کردیم، نمونه‌برداری کردیم. من نان تست خوشمزه فرانسوی هاوایی را انتخاب کردم. در اینجا هیچ امتیازی برای رژیم های غذایی وجود ندارد. این هنوز هم غذای راحتی است که توسط خانواده Taira که همگی در نزدیکی زندگی می کنند ارائه می شود.
جای تعجب نیست که یک رستوران رامن (نودل) در تورنس پیدا کنید. این شهر دارای بالاترین درصد اجداد ژاپنی در ایالات متحده است. معمولاً در طول ساعت ناهار یک صف وجود دارد، اما انتظار زیادی برای رزرو وجود ندارد. یک رسمی در ژاپن وجود دارد که در نودل خانه ها و بارها حل می شود.
این رستوران کوچک به میراث مستقیم خود افتخار می کند، بنابراین شما همان فضای پر سر و صدا و آرامی را که در هاکاتا، ژاپن وجود دارد، تجربه خواهید کرد. آبگوشت پایه این غذاهاست. کارکنان آشپزخانه هر روز به آماده سازی با کیفیت و دقیق با مواد تازه اختصاص داده شده اند. فقط به یاد داشته باشید، آداب و رسوم ژاپنی روی میز اجازه می دهد تا نشان دهد که شما غذا را دوست دارید.
شرکت آبجوسازی SMOG CITY
الا اگر دود و مه نباشد LA چیست؟ من حتی قوطی های این چیزها را برای فروش دیده ام. اما ما در مورد آبجو صحبت می کنیم، یک نوشیدنی باستانی که برخی ادعا می کنند در زمانی که آب برای نوشیدن بسیار خطرناک بود، جهان را نجات داده است. SMOG CITY سهم خود را از روبان ها، از جمله جایزه جام جهانی آبجو برای برخی از 18 آبجو خود، به دست آورده است.
با توجه به نام های دیوانه برای آبجوها - ببر دندانه دار؟ - مدیر عملیات رایان تروسدیل (با تی شرت سبز) می گوید: «گاهی اوقات نام قبل از آبجو می آید. مواقع دیگر ما آبجو می خوریم که منتظر یک نام هستند.» رایان، یکی از بنیانگذاران، استاد آبجو، جاناتان پورتر را به عنوان مغز شهر دود، بنیانگذار لوری پورتر به عنوان قلب و خود را به عنوان ستون فقرات توصیف می کند. واقعاً مجموعه ای از کار که رشد قابل توجهی را برای یک کودک 8 ساله نشان داده است.
رودی یک رستوران محله ای در خیابان فرعی در شهر قدیمی است. صبحانه غذای اصلی آن است. آشپزخانه اوپن کوتاه به اندازه کافی به صندلی من نزدیک بود تا سفارش غذای من را در بشقاب برگردانم. تخم‌مرغ‌ها سریع‌تر از آن چیزی که دوربینم می‌توانست ثبت کند، تبدیل به املت شد.
غذای جان وین مخصوص - یک تورتیلا با 2 تخم مرغ و پنیر، سیب زمینی سرخ شده و سوسیس خانگی، همه زیر یک ملاقه لیبرال "سس اسپانیایی"، به اضافه یک بیسکویت خفه شده در سس سفید - بیش از اندازه کافی بود تا ماهیچه های ناخن های پایم را جمع کند. یک بار دیگر مجبور شدم تسلیم شوم. زمانی که نزدیک ظهر آن شنبه حرکت کردیم، تمام جداول پیاده رو گرفته شده بود.
دینگ تای فانگ از ابتدا به عنوان یک مغازه پیراشکی تایوانی در سال 1972، به یک زنجیره بین المللی محبوب با بیش از 100 رستوران تبدیل شده است. این مکانی برای خانواده ها، گروه ها، گفتگوهای پر سر و صدا و سرگرمی است. در حالی که منتظر صندلی هستند، غذاخوری ها توسط سرآشپزهایی که پشت یک پنجره شیشه ای بزرگ کار می کنند، آماده غذا می شوند. پس از ثبت سفارش، سینی های بخارپز بامبو به سرعت روی میز شما را می پوشانند، زیرا همه به محتویات خوشمزه می پردازند.
مورد علاقه من، مانند تایپه، جایی که اولین تجربه پیراشکی خود را داشتم، Kurobuta Pork Xiao Long Bao کلاسیک بود. خمیر دست رول شده با گوشت خوک که در آبگوشتی خوش طعم ترش شده پر می شود. منظور این است که پس از خنک شدن کمی (به طوری که دهان شما نسوزد) یک لقمه پایین بیاید. قطعا یک غذای لذیذ و خوشمزه است. دین تای فانگ را در سطح دوم مرکز مد مرکز دل آمو خواهید دید. فقط دنبال صف بگردید
افشای کامل: من مهمان رسانه ای دفتر بازدیدکنندگان دیسکاور تورنس بودم. همه comments و عکسها متعلق به من هستند، بدون ورودی یا ویرایش توسط دفتر یا شرکت روابط عمومی آن.
