CRALLÉ
Fotógrafo de viajes / Writer
persiguiendo la esencia
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10 sabores de Torrance
Como cantó Dionne Warwick, "LA es una autopista". Las 88 ciudades que componen el área metropolitana de Los Ángeles pueden parecer así, especialmente durante las horas pico, pero a pie de calle las comunidades tienen vida. Esto me quedó debidamente grabado durante una visita de tres días aDescubre Torrance. La comida y la bebida eran mis actividades, mi intuición, como siempre.
Sarkis, Nora y Ara Zakarian usan las recetas de su abuela armenia como base para la comida fusión mexicana-mediterránea fresca y saludable, lo que llevó a Meditterano al puesto 19 en los 100 mejores restaurantes de Yelp en los EE. A mi paladar, también hay un delicioso toque de especias del Medio Oriente.
El espacio de 700 pies cuadrados de la esquina de la plaza es para llevar o comer en los bancos al aire libre debajo de un dosel calentado. Tenga en cuenta que cada parte de la propiedad, incluido el baño, está impecablemente limpia. Podría llamar a esta mezcla Med-Mex el M&M de Torrance para llevar del gourmand.
CERVECERÍA Y RESTAURANTE RED CAR
“Torrance tiene el agua adecuada para la cerveza” y se está haciendo rápidamente conocido por su escena cervecera, con 15 cervecerías artesanales que han brotado como hongos. Ubicado en el casco antiguo, Red Car fue el primero. Este espacio alegre y familiar fue una vez el centro de comunicaciones de los tranvías Red Car, cuyas líneas eléctricas ahora son rutas de autopista. El cervecero Bob Brandt y su esposa Laurie combinaron habilidades de diseño y elaboración de cerveza para crear un lugar acogedor en la ciudad.
Bob prefiere las maltas inglesas para producir 5 cervezas secas y crujientes, porque así es como le gustan. Y las hamburguesas son enormes. Es un tanto irónico que Bob y Laurie renovaran este histórico edificio de ladrillo que, de lo contrario, estaba destinado a ser un centro de rehabilitación. Todo con moderación. Elaborar cerveza es 90% limpieza, dice Bob. “Es por eso que no me gusta lavar los platos en casa”.
PANADERIA TORRANCE
Hay varias puertas debajo de marquesinas azules que dan sombra a un largo edificio blanco. Por dentro y por fuera, los clientes eligen entre una vertiginosa variedad de delicias. En una de las mesas de la acera, la Sra. Rosenberg, de 97 años, vestida de amarillo brillante y fundadora de Torrance Bakery en 1984, conversa con la gente. “La hora del almuerzo es absolutamente una locura con la cantidad de clientes”, nos dice el gerente.
Pasteles de boda, pasteles personalizados, pasteles y sándwiches: Torrance Bakery los hace todos. Un recorrido por las cocinas revela que, a pesar del uso innovador de la decoración de pasteles por computadora, todavía se necesitan habilidades prácticas. La panadería prepara unas 1.000 tartas de boda al año. ¿El pastel más popular? Blanco con relleno de fresa. Si desea ser el primero en la fila, el horneado comienza todos los días entre la medianoche y las 2:00 a. m.
MADRE! Restaurante Oaxaqueño y Mezcalería
"Cuando bebes mezcal, estás bebiendo 100 años o más de la historia mexicana", dice Iván Vásquez, propietario/director de Madre. La comida es oaxaqueña, la bebida especial es el mezcal, ¡más de 380 botellas! Iván, nativo de Oaxaca , es un apasionado de compartir algo de la mejor cocina mexicana al norte de la frontera.
“Pasamos alrededor de 8 horas cada día haciendo nuestras propias mezclas; lo que me importa es la calidad, nada de alcohol de grandes marcas... Traemos productos frescos de Oxaca todas las semanas”. Esto tiene que ser lalugar para la auténtica cocina mexicana en Old Torrance. Hay música en vivo también.
EL DEPÓSITO
El propietario/chef Michael Shafer creció en el área italiana de Buffalo, Nueva York, donde "una foto de Frank Sinatra se encuentra 3 más alta que el Papa". En su hogar adoptivo de Torrance, Michael quería “un asador art deco en el centro”. Ha convertido The Depot, una antigua estación de tren, exactamente en eso. Presiden boiserie de madera oscura y manteles de lino.
“South Bay es una gran área”, dice, sin idealizar el vecindario antes de la gentrificación. Las porciones de comida son del tamaño de Michael, porque es un tipo grande. Con mi cena pesando un poco más que yo, supliqué que me perdonara por no haber limpiado mi plato. Michael describe su menú como cocina global, aunque mi bistec era definitivamente estadounidense.
El pan dulce, esponjoso y redondo al estilo portugués puso a este restaurante en el mapa de Torrance. La historia comenzó cuando Robert Taira abrió una panadería en Hilo, Hawái en 1950. (Un pequeño aparte que no tiene nada que ver con la repostería: después de haber visitado Hilo, puedo dar fe de su reputación de ser un lugar empapado con 142 pulgadas de lluvia al año) . La receta de Robert ha sido votada popularmentedela isla desde que abrió una panadería en Torrance en 1970.
Los panes ahora se envían a todo el país. El restaurante conserva un ambiente relajado al estilo de los años 50 con tonos de verde pastel y una pecera tropical. Probamos el menú del desayuno mientras nos comíamos los postres; Opté por la deliciosa tostada francesa hawaiana. No hay concesión a las dietas aquí; sigue siendo comida reconfortante ofrecida por la familia Taira, que vive cerca.
No sorprende encontrar un restaurante de ramen (fideos) en Torrance. Esta ciudad tiene el porcentaje más alto de ascendencia japonesa en los Estados Unidos. Por lo general, hay una fila durante la hora del almuerzo, pero no hay mucha espera con las reservas. Hay una formalidad en Japón que se disuelve en las casas y bares de fideos.
Este pequeño restaurante se enorgullece de su herencia directa, por lo que experimentará el mismo ambiente ruidoso y relajado que en Hakata, Japón. Los caldos son la base de estas comidas. Todos los días el personal de cocina se dedica a la calidad y la elaboración exigente con ingredientes frescos. Solo recuerda, los modales japoneses en la mesa permiten sorber para indicar que te gusta la comida.
Empresa cervecera SMOG CITY
¿Qué es Los Ángeles sino humo y niebla? Incluso he visto latas de las cosas a la venta. Pero estamos hablando de la cerveza, una bebida ancestral que algunos aseguran que salvó al mundo cuando el agua era demasiado peligrosa para beber. SMOG CITY ha ganado su parte de galardones, incluido un premio World Beer Cup por algunas de sus 18 cervezas.
Con respecto a los nombres estrafalarios para las cervezas: ¿Tigre dientes de sable? — El director de operaciones Ryan Trousdale (con la camiseta verde) dice: “A veces, el nombre viene antes de una cerveza; otras veces tenemos cervezas esperando un nombre”. Ryan describe al maestro cervecero cofundador Jonathan Porter como el cerebro de Smog City, a la cofundadora Laurie Porter como el corazón y a él mismo como la columna vertebral. Verdaderamente un cuerpo de trabajo que ha mostrado un crecimiento notable para un niño de 8 años.
Rudy's es un restaurante de barrio en una calle lateral del casco antiguo. El desayuno es su pilar. La cocina abierta de pedidos cortos estaba lo suficientemente cerca de mi asiento como para haber volcado mi pedido de comida en el plato. Los huevos se convirtieron en tortillas más rápido de lo que mi cámara podía grabar.
El especial de John Wayne, una tortilla cubierta con 2 huevos y queso, papas fritas caseras y salchichas, todo bajo un generoso cucharón de "salsa española", además de una galleta cubierta con salsa blanca, fue más que suficiente para ponerme músculos en las uñas de los pies. Una vez más, tuve que rendirme. Cuando salimos cerca del mediodía de ese sábado, todas las mesas de la acera estaban ocupadas.
Desde sus humildes comienzos como una tienda de dumplings taiwaneses en 1972, Ding Tai Fung se ha convertido en una popular cadena internacional de más de 100 restaurantes. Es un lugar para familias, grupos, conversación ruidosa y diversión. Mientras esperan los asientos, los comensales disfrutan de la preparación de la comida por parte de los chefs que trabajan detrás de una gran ventana de vidrio. Después de realizar un pedido, las bandejas de bambú humeantes cubren rápidamente su mesa en rápida sucesión mientras todos se sumergen en los sabrosos contenidos.
Mis favoritos, como en Taipei, donde tuve mi primera experiencia con dumplings, fueron los clásicos Xiao Long Bao de cerdo Kurobuta. La masa enrollada a mano se rellena con carne de cerdo marinada en un caldo salado. Debe tomarse de un bocado después de enfriarse un poco (para no quemarse la boca). Definitivamente un manjar delicioso y delicioso. Encontrarás a Din Tai Fung en el segundo nivel del centro comercial Del Amo Fashion Center. Solo busca la cola.
Divulgación completa: Fui un invitado de los medios de comunicación de la Oficina de Visitantes de Discover Torrance. Todos los comentarios y las fotos son mías, sin aportes ni edición por parte de la Oficina o su firma de relaciones públicas.
