CRALLÉ
Reisefotograf / Autor
der Essenz nachjagen
ichnfo@garycralle.com | Bilder & Text © 2022 Gary Crallé | Alle Rechte vorbehalten
10 Geschmäcker von Torrance
Wie Dionne Warwick sang: „LA ist ein Freeway.“ Die 88 Städte, die Metropolitan Los Angeles umfassen, können so aussehen, besonders während der Hauptverkehrszeit, aber auf Straßenebene haben die Gemeinden ein Leben. Dies wurde mir während eines 3-tägigen Besuchs in gebührend aufgefallenEntdecken Sie Torrance. Essen und Trinken waren meine Beschäftigungen – wie immer mein Bauchgefühl.
Sarkis, Nora und Ara Zakarian verwenden die Rezepte ihrer armenischen Großmutter als Grundlage für frische, gesunde mediterran-mexikanische Fusionsküche und bringen Meditterano auf Platz 19 der 100 besten Restaurants von Yelp in den USA. Wie ist das für den Anfang? Für meinen Gaumen gibt es auch einen köstlichen Hauch orientalischer Gewürze.
Die 700 Quadratfuß große Plaza-Ecke ist zum Mitnehmen oder Essen auf den Bänken draußen unter einem beheizten Baldachin. Beachten Sie, dass jeder Teil des Anwesens, einschließlich des Waschraums, makellos sauber ist. Man könnte diese Med-Mex-Mischung das M&M von Torrance zum Mitnehmen für Feinschmecker nennen.
ROTE AUTOBRAUEREI UND RESTAURANT
„Torrance hat das richtige Wasser für Bier“ und wird schnell bekannt für seine Brauereiszene, mit 15 Craft-Brew-Pubs, die wie Pilze aus dem Boden geschossen sind. Das Red Car in der Altstadt war das erste. Dieser fröhliche, familienfreundliche Ort war einst der Kommunikationsknotenpunkt für Red Car-Trolleys, deren Stromleitungen heute Autobahnstrecken sind. Brauer Bob Brandt und seine Frau Laurie kombinierten Brau- und Designfähigkeiten, um einen einladenden Ort in der Stadt zu schaffen.
Bob bevorzugt englische Malze, um 5 Biere zu produzieren, die trocken und frisch sind, weil er sie so mag. Und die Burger sind riesig. Es ist etwas ironisch, dass Bob und Laurie dieses historische Backsteingebäude renoviert haben, das eigentlich als Rehabilitationszentrum geplant war. Alles in Maßen. Brauen ist zu 90 % Reinigung, sagt Bob. „Deshalb mag ich es nicht, den Abwasch zu Hause zu machen.“
BÄCKEREI VON TORRANCE
Es gibt mehrere Türen unter blauen Vordächern, die ein langes weißes Gebäude beschatten. Drinnen und draußen wählen die Kunden aus einer schwindelerregenden Auswahl an Köstlichkeiten. An einem der Tische auf dem Bürgersteig unterhält sich Mrs. Rosenberg, 97 Jahre alt, knallgelb gekleidet und Gründerin der Torrance Bakery im Jahr 1984, mit Leuten. „Die Mittagszeit ist bei der Anzahl der Kunden absolut verrückt“, sagt uns der Manager.
Hochzeitstorten, individuelle Kuchen, Gebäck und Sandwiches – Torrance Bakery macht sie alle. Ein Rundgang durch die Küchen zeigt, dass trotz des innovativen Einsatzes von Kuchendekorationen am Computer immer noch handwerkliches Geschick gefragt ist. Die Bäckerei bereitet jährlich etwa 1.000 Hochzeitstorten zu. Der beliebteste Kuchen? Weiß mit Erdbeerfüllung. Wenn Sie der Erste in der Schlange sein möchten, beginnt das Backen täglich zwischen Mitternacht und 2:00 Uhr.
MADRE! Oaxacan Restaurant und Mezcaleria
„Wenn Sie Mezcal trinken, trinken Sie mindestens 100 Jahre mexikanische Geschichte“, sagt Ivan Vasquez, Inhaber/Direktor von Madre! Das Essen ist aus Oaxaca, das Spezialgetränk ist Mezcal – alle 380+ Flaschen!. Ivan, gebürtiger Oaxaca , teilt leidenschaftlich gerne einige der besten mexikanischen Gerichte nördlich der Grenze.
„Wir verbringen jeden Tag etwa 8 Stunden damit, unsere eigenen Mischungen herzustellen; Was mir wichtig ist, ist Qualität – kein großer Markenalkohol … Wir bringen jede Woche frische Oxaca-Produkte.“ Ich war beeindruckt von der unprätentiösen Raffinesse der Restaurant- und Barbereiche. Das muss sein dasOrt für authentische mexikanische Küche in Old Torrance. Es gibt auch Live-Musik.
DAS DEPOT
Besitzer/Koch Michael Shafer wuchs in der italienischen Gegend von Buffalo, NY, auf, wo „ein Foto von Frank Sinatra 3 höher sitzt als der Papst“. In seiner Wahlheimat Torrance wollte Michael „ein Art-déco-Steakhaus in der Innenstadt“. Er hat The Depot, einen ehemaligen Bahnhof, in genau das verwandelt. Dunkle Holzvertäfelungen und Leinentischdecken dominieren.
„South Bay ist eine großartige Gegend“, sagt er, ohne die Nachbarschaft vor der Gentrifizierung zu romantisieren. Essensportionen sind Michael-Größe, weil er ein großer Kerl ist. Da mein Abendessen etwas mehr wog als ich, bat ich um Verzeihung, dass ich meinen Teller nicht sauber gemacht hatte. Michael beschreibt seine Speisekarte als globale Küche, obwohl mein Steak definitiv amerikanisch war.
Rundes, lockeres, süßes Brot nach portugiesischer Art hat dieses Restaurant auf die Landkarte von Torrance gebracht. Die Geschichte begann, als Robert Taira 1950 eine Bäckerei in Hilo, Hawaii, eröffnete. (Eine kleine Nebenbemerkung, die nichts mit Backen zu tun hat: Nachdem ich Hilo besucht habe, kann ich für seinen Ruf als ein feuchter Ort mit 142 Zoll Regen pro Jahr bürgen.) . Roberts Rezept wurde vom Volk gewähltausdie Insel, seit er 1970 eine Torrance-Bäckerei gründete.
Brote werden jetzt im ganzen Land verschickt. Das Restaurant bewahrt eine entspannte Atmosphäre im Stil der 1950er Jahre mit Pastelltönen in Pflanzengrün und einem tropischen Aquarium. Wir probierten das Frühstücksmenü, während wir die Desserts beäugten; Ich entschied mich für den leckeren French Hawaiian Toast. Hier gibt es kein Zugeständnis an Diäten; Es ist immer noch Hausmannskost, die von der Familie Taira angeboten wird, die alle in der Nähe leben.
Es ist keine Überraschung, in Torrance ein Restaurant mit Ramen (Nudeln) zu finden. Diese Stadt hat den höchsten Prozentsatz japanischer Abstammung in den Vereinigten Staaten. Während der Mittagspause gibt es normalerweise eine Schlange, aber bei Reservierungen gibt es keine großen Wartezeiten. Es gibt eine Formalität in Japan, die sich in Nudelhäusern und Bars auflöst.
Dieses kleine Restaurant ist stolz auf sein direktes Erbe, sodass Sie die gleiche laute, entspannte Atmosphäre wie in Hakata, Japan, erleben werden. Brühen sind die Basis für diese Mahlzeiten. Jeden Tag widmet sich das Küchenteam der Qualität und der sorgfältigen Zubereitung mit frischen Zutaten. Denken Sie daran, dass japanische Tischmanieren das Schlürfen erlauben, um anzuzeigen, dass Sie das Essen mögen.
SMOG CITY Brewing Company
Was ist LA, wenn nicht Rauch und Nebel? Ich habe sogar Dosen von dem Zeug zum Verkauf gesehen. Aber wir sprechen über Bier, ein uraltes Getränk, von dem manche behaupten, es habe die Welt gerettet, als Wasser zu gefährlich zum Trinken war. SMOG CITY hat seinen Anteil an Auszeichnungen gewonnen, darunter einen World Beer Cup Award für einige seiner 18 Biersorten.
In Bezug auf verrückte Namen für die Biere – Säbelzahntiger? — Operations Director Ryan Trousdale (im grünen T-Shirt) sagt: „Manchmal kommt der Name vor einem Bier; zu anderen Zeiten haben wir Biere, die auf einen Namen warten.“ Ryan beschreibt Mitbegründer Braumeister Jonathan Porter als das Gehirn von Smog City, Mitbegründer Laurie Porter als Herz und sich selbst als Rückgrat. Wirklich ein Werk, das für einen 8-Jährigen ein bemerkenswertes Wachstum gezeigt hat.
Rudy's ist ein beliebtes Restaurant in der Nachbarschaft in einer Seitenstraße in der Altstadt. Das Frühstück ist seine Hauptstütze. Die offene Küche für kurze Bestellungen war nah genug an meinem Platz, um meine Essensbestellung auf den Teller zu werfen. Eier wurden schneller zu Omeletts, als meine Kamera aufnehmen konnte.
Das John Wayne Special – eine Tortilla mit 2 Eiern und Käse, Pommes Frites und Würstchen, alles unter einer großzügigen Schöpfkelle „spanischer Sauce“ plus einem in weißer Soße erstickten Keks – war mehr als genug, um Muskeln auf meine Zehennägel zu bringen. Wieder einmal musste ich mich ergeben. Als wir an diesem Samstag gegen Mittag aufbrachen, waren alle Straßentische besetzt.
Von bescheidenen Anfängen als taiwanesischer Knödelladen im Jahr 1972 hat sich Ding Tai Fung zu einer beliebten internationalen Kette mit über 100 Restaurants entwickelt. Es ist ein Ort für Familien, Gruppen, laute Gespräche und Spaß. Während sie auf Sitzplätze warten, werden die Gäste von Köchen, die hinter einem großen Glasfenster arbeiten, mit der Zubereitung von Speisen verwöhnt. Nachdem Sie eine Bestellung aufgegeben haben, bedecken schnell dampfende Bambustabletts Ihren Tisch in schneller Folge, während jeder in den leckeren Inhalt greift.
Mein Favorit, wie schon in Taipei, wo ich meine ersten Dumpling-Erfahrungen hatte, waren die klassischen Kurobuta Pork Xiao Long Bao. Der handgerollte Teig wird mit in einer herzhaften Brühe mariniertem Schweinefleisch gefüllt. Es soll nach leichtem Abkühlen in einem Bissen hinuntergeschluckt werden (um sich nicht den Mund zu verbrennen). Auf jeden Fall eine köstliche, köstliche Delikatesse. Sie finden Din Tai Fung auf der zweiten Ebene der Del Amo Fashion Center Mall. Suchen Sie einfach nach der Warteschlange.
Vollständige Offenlegung: Ich war ein Mediengast des Discover Torrance Visitors Bureau. Alle Kommentare und Fotos sind von mir, ohne Eingabe oder Bearbeitung durch das Präsidium oder seine PR-Firma.
